吴宇宏/文
今年9月至11月，江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节即将举办。两年一届的麻鸡美食文化旅游节，是崇仁的固定节庆，也是江西的知名节庆。而通过连续三届的举办，崇仁县正逐步将“小麻鸡”发展成为大产业。
早在年，崇仁就被国家冠名为“中国麻鸡之乡”。年，崇仁麻鸡被评为“首批无公害产品”；年被授予“原产地脑补标志”；年成功注册了崇仁麻鸡产地证明商标，通过了“国际地理标志产品保护”认定审查，被评为“全国名牌农业产品”。在首届中国名牌农产品评选中，“山凤”牌麻鸡获得“中国名牌农产品”称号。
小小麻鸡，各种名誉加身镀金变“凤凰”，而其原产地崇仁，也得以名扬天下，至此与“麻鸡”紧密相连。
现如今，在崇仁，从事麻鸡产业的有3万余人，去年全县出栏麻鸡万羽，实现产值近20亿元，麻鸡产业已逐步发展成崇仁农业的主导产业。秉持着“原种保护坚持、养殖方式创新、品牌文化宣传、加工瓶颈突破”的发展思路，崇仁县逐渐形成了集“原种、浮华、散养、饲料、服务、加工、销售”等较为完善的产业链。
为了使麻鸡品牌得到全面推广，年、年，崇仁县先后举办了两届“江西·崇仁麻鸡美食文化旅游节”，而年崇仁麻鸡科技博览中心的投入使用，不仅填补了江西省以畜禽品种为展览主题的展览馆建设空白，也积极展现了崇仁要将“麻鸡”产业化、科技化、规模化、品牌化打造的坚定决心和活络思维。
将特色做成优势，为优势努力造势，将优势与优势结合，这才是小产业升级为大产业的正确打开方式，也是将产业转化为地区发展内在动能的合理节奏。
据了解，为了此次麻鸡美食文化旅游节，崇仁县开展了多方面工作。8月中下旬，县政府曾邀请了一批外经龙头企业嘉宾到崇仁进行技术指导和开展合作，探讨如何“走出去”，开拓国际市场；9月，与会期间，将推出“崇仁麻鸡遇上天下名厨”文化论坛及展演，为“麻鸡”打造特色菜品；借助参加汤显祖戏剧节(美食文化节)，推出全鸡宴，有效推进崇仁麻鸡饮食文化质的突破；通过与南京大学文化研究院合作，打造崇仁麻鸡logo形象，强化麻鸡文化传播渠道设计、文创产品开发，有效展示山凤小镇客厅鸡的元素，不断提升崇仁麻鸡文化创意品牌；通过《崇仁麻鸡天下知》创意菜谱征集及书刊编撰，丰富麻鸡美食文化；通过邀请央视七套《乡约》栏目再次走进崇仁，切实提升崇仁麻鸡知名度和影响力。
深度挖掘崇仁麻鸡美食文化内涵，再将麻鸡美食与文化旅游相结合，江西·崇仁第三届麻鸡美食文化旅游节让国内外游客在领略崇仁特色风情、品尝麻鸡美食的同时，通过一系列论坛、展演活动让食客吃懂麻鸡，爱上麻鸡。或许有一天，“吃正宗麻鸡，上抚州崇仁”不再只是一句口号，而能真正深入人心。
其实，在江西，如崇仁一般有自身特色、有优势产品的县市不在少数，而伴随着特色小镇的建设浪潮和县域经济大发展的趋势，如何让自家的“麻鸡”也能摇身变成“金凤凰”，将自己身上的闪光点变大变亮值得深思。因为，这绝对不只是一句口号、一两次活动就能促成的小问题。
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