赣菜飘香（田信国词曲王小平演唱）
崇仁县
崇仁县隶属于江西省抚州市，地处江西省中部偏东，崇仁因古代崇仁乡而得名，至今已有多年历史。崇仁山美、水美、人美，食更美，看看一下崇仁诱人的美食，有没有挑动你的味蕾！
★
五香麻鸡五香麻鸡是用崇仁麻鸡为主要原料，配入蜂蜜、砂仁、丁香、玉果等多种佐料，利用传统制作工艺与现代技术精制而成，具有浓厚的地方风味。形美色鲜，肉嫩味美，五香透骨，是老幼皆宜的营养熟食品。
白肉汆豆腐豆腐深受崇仁人民的喜爱，是过年时每家每户的必备菜，其寓意为“后福”。
炒螺狮把螺蛳尖头剪去，清洗干净，下锅用生姜、辣椒、蒜末等调料爆炒。在崇仁县的街头巷尾的小摊上都能看到，也是家里饭桌上的常菜。
铁锅慢炖大鲤鱼将鲤鱼煎炸至金黄，然后配制辣汤料，在用小火慢炖入味，连鱼跟汤一起吃那才叫一个香！
芋头丸子这是一道传统的地方小吃，过去过节的时候才会出现，是用红薯粉、芋头煮烂掺杂在一起做的，绿色健康。
炸馓子炸馓子，崇仁人经常吃的小吃。盘条、下撑、搓条，每一个工序都是一门技术，细细的一根接一根吃永远吃不够。还能烧肉，煮面...简直万能了!
泡粉在崇仁人看来，早上一碗泡粉，夜宵一盘炒粉是一种独特的享受。泡粉中的大骨头汤、猪杂、牛杂的味道，狠狠地吃上一口，味蕾彻底被打败。
泡圆炖蛋泡圆就是晒干的龙眼肉，小时候特别喜欢拿来当做零食吃，甜甜的，经常是被大人拿来跟鸡蛋或者鹌鹑蛋一起炖。
糯米饭糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。
粉皮炒甲鱼主料是香菇、粉皮、金针菇，香菇面朝下，粉皮和笋片放在香菇上，用金针菇绑好，做成甲鱼的形状下锅炸好，浇好汤汁。形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。
第三届麻鸡美食文化旅游节部分菜品