第四届崇仁麻鸡美食文化旅游节盛大开幕

并记录上海大世界基尼斯

12月14日上午第四届崇仁麻鸡美食文化旅游节完美落幕

围绕江西崇仁第四届麻鸡美食文化旅游节，进一步挖掘崇仁麻鸡美食文化，唱响麻鸡品牌，展示近年来麻鸡产业丰富的发展成果，助推麻鸡产业优化升级，扩大崇仁麻鸡美食文化影响力，真正使崇仁麻鸡“天下知”，举办第四届麻鸡美食文化旅游节系列成果汇演活动。

此次活动其中的一个重要环节就是

“十大爆款崇仁麻鸡菜”的评选比赛

通过综合中国烹饪大师品鉴打分和参加流水席的群众打分方式，评选出最受欢迎的“十大爆款崇仁麻鸡菜”，作为崇仁县今后主推的特色菜肴品种。

其中由咱们南城人吴建国制作的豆豉焗麻鸡成功入选，恭喜！

现在我们一起来看看

这道豆豉焗麻鸡是怎么制作出来的

学会了就可以自己做这道名菜了

豆豉焗麻鸡

（中国烹饪大师吴建国制作）

主料：崇仁麻鸡一只（约克）

辅料：豆豉克、小红米椒、生姜、大蒜。

调料：豆瓣酱10克、花椒油5克、生抽5克、料酒10克、鸡精5克、蒸鱼汁10克、小麻油5克。

制作方法：

1、将崇仁麻鸡洗净后剁厘米块。用料酒鸡精腌制10分钟、豆豉洗净待用。

2、锅里放菜籽油烧至4成热、放入切好的麻鸡块过油至米黄色捞起。、锅里起油烧热放入切好的小米椒、生姜、大蒜片、豆瓣酱煸炒出香，再将麻鸡块、生抽、花椒油、蒸鱼汁一起煸炒至出汁油盛盘中待用。4、碗底放豆豉、红米椒，把煸炒好的麻鸡放入碗中，用锡纸封口包好入高压锅压7分钟，去除锡纸扣入盘中即可。

风味特色：麻鸡豆豉鲜香味辣、赣菜风味

再次恭喜我们南城的烹饪大师吴建国

勤快的小伙伴也可以把这道豆豉焗麻鸡学起来哦

▍信息来源：崇仁发布

▍综合编辑：南城之窗-潘潘

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右边给我一朵小花花

　　　　　　　　　　　　　　　　







































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