来源：越乡田园部落
???嵊州美食，垂涎欲滴！
1崇仁炖鸭
崇仁炖鸭源于明末清初，在高宗弘历年间已在嵊州等地广为流传。乾隆每下江南必去乡村酒肆大解龙馋。到了道光咸丰年间，已成为江浙地方官年年贺岁的必贡品。时有诗云：“紫禁城里龙涎流，崇仁炖鸭岁岁香。”
做崇仁炖鸭还有个特点：一定要多只一起炖才好吃！
2.嵊州小笼包
好吃不需要太多解释，想想都流口水！5万多人从事嵊州小笼包子的经营，足迹不仅遍布全国各大中城市，在无数县城里都能找到，小笼包子店铺总数至少多家！嵊州小笼包全国各地都能吃到，市场占有率全国第一！
蒸的：
烤的：
3.嵊州炒年糕
嵊州炒年糕最大的特色是：它是有汤的！其它地方朋友所说的“炒年糕”，在我们嵊州称为烤年糕。
而且嵊州年糕主要原料是晚粳米，每块有砖头那样大，新做出来的年糕放几天就能当砖头砸人——很符合我们“嵊县强盗”的气质！
当然，做好了的嵊州炒年糕吃的时候一点也不硬，加点鸡蛋丝，就两字——好吃！
4.嵊州小汤包
嵊州一绝！嵊州的年糕切开前能砸死人，而嵊州的小汤包却非常秀气！就如同在嵊州这片土地上，能同时出现闻名全国的嵊县强盗和温文尔雅的越剧一样神奇！
全国其他地方的馄饨（汤包）一个赛一个大，而我们嵊州的小笼包皮子是薄如蝉翼，肉馅很小而且细腻，不用嚼直接吞，味道就是那个老嵊州的味道！
5.嵊州米果：只限当天现做现售
米果是嵊州小孩“得周”特制分给亲朋好友的喜庆点心。粉糯糯的样子，，馅子特多芝麻、金桔饼和豆沙的甜馅，咬下去并不特别厚腻。仿佛樱花丛林捡来的工艺品！
6.嵊州春饼
“春饼”是嵊州民间传统风味小吃，吃的时候包上臭豆腐干或油灯果、刷点辣酱或甜面酱就齐活了。
做春饼的程序其实比较简单：先把面粉拌上水和少许盐，揉匀打透产生韧性后，抓起一小撮面糊在滚烫的“熬盘”上轻轻一抹，待贴在“熬盘”上的面粉渐渐变熟，再将一张薄如翼、圆如满月的薄饼揭起，就成了喷喷香、松松脆的春饼。
7.嵊州油灯果：
8.嵊州臭豆腐：
9.嵊州榨面
榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州汉族传统名吃之一。榨面干燥蓬松，透气性好，耐储藏，经济实惠，是家庭生活常备的优质干粮之一。
榨面烧煮方便，荤素皆宜，炒煮都可，并可做羹、菜。如加鸡蛋或打蛋化于榨面中煮，就叫鸡子榨面，在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。
炒榨面：
10.嵊州鸡汁羹
年糕粒，榨面碎，切成颗粒的鸡肫鸡肠鸡肝，嫩生生的豆腐，滑溜溜的鸡血，统统放入汤锅里。待煮沸了，再加些油绿绿的碎青菜叶，滚一会儿，再调上适量精盐，老抽酱油一匙，味精少许，然后，把调好的蕃薯粉，沿锅铲顺时针缓缓倒入锅中，轻轻搅动成糊状，呵，锅里白的剔透，红的鲜艳，绿的翡翠，一碗色香味俱全的鸡汁羹即成。端锅起盘，盛于青釉的瓷碗里，那种鸡汤的浓香直往人的口鼻里钻。
11.嵊州糟货（糟鸡、糟鸭、糟肉...）
标准的嵊州特产：酒糟、盐一同糟制，下酒、下饭皆宜，还是最好的零食！
12：全手工制作麦芽糯米白糖：
这是嵊州特产之一,每年冬天最冷的几个月糯米白糖就出产了,一般天气热的时候是做不出来的.
用糯米和麦芽粉经蒸煮酝酿而成,纯手工制作,绿色食品.口味跟一般的糖是不一般的.
放阴凉干燥处，享用时及时扎好袋口。因为糯米白糖不像一般的糖有小包装可以拿出来放，它暴露在空气中很容易受潮“出汗”。
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