有几家扎根观塘的小店，凭借家常饭菜的热辣香脆，硬扛年年疯长的地价店租。今天介绍的这三家，出品都有盐有味，跟老官塘人提起，没有不知道的。街坊的口碑，就是小店的生存之道。
合兴粉面家
观塘本来有条牛腩巷，一条街好几家潮州人的粉面馆互相较劲。拆迁后，其中一家从裕民坊搬来街市附近，就此隐埋在酱油生肉铺子之间，但还是有一干熟客寻味而来。店门口照片上的年轻堂倌顶着一头白发还在跑堂，不时有老客买菜回家顺便打个招呼，让人感叹老店的人情味。
既然是牛腩巷出品，这家的招牌当然是牛杂、牛腩啦。原料就够新鲜，另外翻牛肠、洗百叶、从切到卤都是功夫，全靠师傅百叶破万卷，下卤如有神。老食客爱牛杂爱到给店里送牌匾。
金牌牛杂面
HK$29
牛肺跟猪血一样润滑，牛肠半肥瘦，百叶块头大又刚好入口…一碗牛杂不油腻也不寡淡，吃完了，满意得面都不吃了。
牛腩捞面
HK$36
牛腩都是坑腩，可选肥瘦。堆儿君吃过的牛腩面也不少了，把坑腩炆得这么软润入味的，还真不多。捞面出品一般，建议点汤面，煮牛腩的汤汁绝配广东黄面。
合兴粉面家