北京酒渣鼻权威医院 http://m.39.net/news/a_8598835.html

《风味人间》江湖夜雨，讲述充满烟火味的四方夜市，火锅烤串小龙虾，中国人最爱的宵夜美食被拍得淋漓尽致，垂涎三尺，网友各个直呼“馋哭了”、“看饿了”。小龙虾、烤串、火锅都是热门的江湖菜，排挡宵夜夜啤酒，大江南北，火红一片。话说烤串是自古都有，火锅至少得明朝之后，而小龙虾，30年代才传入中国，是不是比想象中要晚很多。

那你们可想过，没有小龙虾的古人宵夜都吃什么？是不是特别寡淡无味？然，非也。说起古人吃宵夜，就得先说宵夜的来源，要知道中华民族自古以来就注重饮食，每日进食几餐，每餐进食的时间，每餐进食多少都颇为讲究，不仅早中晚三餐不缺，在三餐之外还喜食甜食瓜果。不过唐代之前，古人不喜欢夜间进食的，再加上严格的宵禁，也无所谓的夜市。想要在夜市随心所欲地吃宵夜，至少得等到晚唐之后，据《唐两京城坊考》记载，长安南崇仁坊集市繁盛，“一街辐辏，遂倾两市，昼夜喧呼，灯火不绝”，属于中国人的“夜市时代”就此到来。

不过唐代对于宵禁仍有严格时间限制，直到北宋宵禁制度的“一更”宵禁变为“三更”宵禁，古人才能毫无顾虑地畅游夜市，吃吃喝喝。当然好日子只持续了几百年，因为到明清两朝，皇权制度森严，宵禁也“死灰复燃”。所以咱今天说的主要也是宋朝。先说北宋，《东京梦华录》里清楚就介绍了宋徽宗时期都城东京开封州桥夜市的美食。

自州桥南去，当街水饭，熬肉、干铺。王楼前獾儿、野兔、肉脯、鸡，梅家鹿家鹅鸭鸡兔、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、腰肾鸡碎，每个不过十五文。至朱雀门，旋煎羊白肠、鲊脯、炸冻鱼头、姜豉、子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子姜、辣萝卜。夏月，麻腐、鸡皮麻饮、细粉素签、沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣、笋、芥、辣瓜旋儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏……直至三更。——《东京梦华录》

这琳琅满目的，跟现在的开封夜市比起来可谓有过之而无不及，天上飞的地上跑的水里游应有尽有，蒸的煮的炸的、各色点心小菜、香的辣的甜的咸的各种口味尽在其中。可见咱的老祖宗们一直也都是“吃货”，就连“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”。而且还会根据时节的不同卖的东西也不同，比如夏天多是一些消暑解渴的饮料蜜饯小菜等等，人家逛夜市，左手是沙糖绿豆甘草冰雪凉水，右手荔枝膏、梅子姜、香糖果子，比我们夜市左手一杯啤酒右手一个烤串，听起来真真是雅致多啦。

“靖康之变”，北宋灭亡后，宋徽宗改建南宋，后来南宋迁都杭州，虽然国家经过了动荡，但是风雨过后咱们的老祖宗们还是接茬在夜市上happy地吃。前有《东京梦华录》,后面《梦粱记》咱接着说吃。

杭城大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人使稀……安桥卖澄沙膏、十色花花糖。市西坊卖螺滴酥，观桥大街卖豆儿糕、轻饧。太平坊卖麝香糖、蜜糕、金铤裹蒸儿。庙巷口卖杨梅糖、杏仁膏、薄荷膏、十般膏子糖。……五间楼前卖余甘子、新荔枝，木檐市西坊卖焦酸馅、千层儿，又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子……木檐市西坊卖焦酸馅、千层儿，又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾、海蜇……——《梦粱录》

这跟开封卖的又是十分不同，光一个糖就卖出七八十来样，更别说其他的啦，妥妥一个报菜名。据说《梦粱记》总共记录光熟食都有八百多种，虽然有一些晚上可能不售，但足以可见当时饮食之丰富。说实话看完这些是不是真真佩服老祖宗们，反正我是生生被要馋哭了……

想一想，杭州西湖，游人如梭，月朗风清，佳人相伴，赏月游湖，佳人道，”相公，这里的十色花花糖甚是好吃。你可来尝尝？”“那前面更有香辣罐肺、香辣素粉羹，我瞧着也是不错，待会咱也买来吃些。”

可如果要是现在的人，大概就会是这样的画面：“走，撸串去！”“撸什么串，我知道一个地儿，那小龙虾做得别提多地道！走走走，吃小龙虾去。”“那你今儿还喝不喝？”“喝！不醉不归”