导读
前几天，
聚集全球上百位重量级宾客，
外交部江西全球推介会在著名的“蓝厅”召开。
谁不说江西好风光，
土沃地肥五谷香。
江西素有
“物华天宝、人杰地灵”的美誉，
这里不仅有视觉的盛宴，
更是味蕾的天堂。
不论是独具风味的冷荤热肴，
还是传统地道的点心茶食，
不论是煎炒炸，
还是蒸煮炖，
舌尖上的江西美味，
都融入在那一道道
赣味浓郁的美食中……
美味江西多文化江西自古是农业大省，自汉代起，便有“鱼米之乡”的美誉，翻开《后汉书》，其中的《豫章记》称这片土地“嘉蔬精稻，擅味八方”。
在世代传承中，不少赣地名菜与文人有千丝万缕的联系。王勃为答谢南丰厨师而命名的“洪都鸡”、因王安石亲自下厨而扬名的“红酥肉”、得名于“三汤道台”的瓦罐汤……
南丰特色美食--洪都鸡
当年洪州都督阎公在滕王阁设宴，请来数位名厨做菜，其中有一位南丰的名师。名师本想献上蜜桔表示对王勃的敬意。无奈蜜桔还未上市，遗憾之时，忽见挂在灶间的一串桔黄的南丰桔干皮，将其泡软切丝，并配入鸡中一起烹制。当菜做好端上桌时，美味散发，满屋桔香，阎公请王勃和众宾客品尝。大家无不称誉此鸡特有的色、香、味、气。王勃便给此菜名取名为“洪都鸡”。
红酥肉
瓦罐汤
好客江西，与您“宴”遇佳肴今生难食尽，好客江西美食多。
这些地道江西美食，你吃过几道？请在评论区留言吧！
南昌
1藜蒿炒腊肉
在南昌，上至宾馆酒店，下至美食排档，都少不了它的身影。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香，吃上一口，唇齿生香，回味无穷。
2白糖糕
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统小吃，起源于明清时期，到民国时代，已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白。
九江
1东坡肉
九江永修县一带酒席宴上出的第一菜，必为“东坡肉”。它上席时为两大碗，每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。这是当地传统名菜，相传与苏东坡有关。
2鄱阳湖银鱼
鄱阳湖银鱼，形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称“银鱼”。据史料记载，自唐以后，每年都要向皇帝进贡百余斤鄱阳湖银鱼的干品。
3修水哨子
哨子是修水县一种历史悠久而富有特色的名点，以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料精制而成，清香绵柔，营养丰富，入口即化。
4瑞昌山药
你不一定来过瑞昌，但一定听过瑞昌山药。山药为瑞昌的传统特产，其色白、味鲜、爽嫩可口，具有很好的养生功效。
5九江花茶饼
九江花茶饼是九江传统的地方名点。茶饼呈金黄色，皮薄如纸，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。
赣州
1宁都三杯鸡
三杯鸡是宁都特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。
2瑞金牛肉汤
很多瑞金人的一天是从一碗牛肉汤开始的，瑞金牛肉汤是当地传统的汉族名吃，因其汤鲜肉嫩而闻名于世。
3四星望月
四星望月是兴国县汉族传统菜肴，是年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特别点名要的客家美食，该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。
4客家酿豆腐
酿豆腐是客家三大名菜之一，酿豆腐不仅鲜嫩滑香，营养丰富，而且豆腐与“头富”谐音，是许多客家人逢年过节必上的菜系。
上饶
1龟峰扣肉
上饶有一种扣肉吃起来比豆腐更柔软，更爽滑，入口即化，这就是龟峰扣肉，现已是闻名遐迩的特色佳肴。
2荷包红鲤鱼
此菜色泽红亮，肉质细嫩，香鲜微甜，诱人食欲。由于红鲤鱼背宽、头小、尾短、腹部肥大，立放在桌子上，活像个红色荷包，因此称为“荷包红鲤鱼”。
3铅山烫粉
对于“无烫粉不铅山”的铅山人来说，“一日之计”是从早餐的一碗烫粉开始的。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。
抚州
1临川牛杂
临川牛杂以牛肚条为主料，以各种青菜为配料，以独特秘方烹饪而成，口感鲜辣，广受食客的喜爱。
2崇仁麻鸡
崇仁麻鸡是崇仁县地方鸡种，蛋肉兼用型，分黄麻与黑麻两类，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。
吉安
1泰和乌鸡
泰和乌鸡汤以泰和县武山乌鸡为原料，于砂钵中煨制而成。肉质酥嫩，原汁原味，浓香诱人，味道醇厚。
2遂川板鸭
遂川板鸭有上百年的加工历史，其外形如月琴，其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满，味香可口，被誉为“腊味之王”。
3安福火腿
“中国三大火腿”之一，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。
4井冈山烟笋炒腊肉
烟笋炒腊肉是井冈山最具代表性的菜肴，烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋，吃起来则更香更鲜。
景德镇
1瓷泥煨鸡
瓷泥煨鸡，是景德镇的传统名菜，这道菜鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香、食不嵌齿。
2乐平白切狗肉
乐平狗肉已有多年的历史，特别是白切狗肉，制法技艺、色泽晶莹、香味弥久、油而不腻、鲜嫩爽口。
3碱水粑
浮梁碱水粑是江西省个赣菜名点“名小吃”之一，碱香浓郁、韧而爽口。
新余
1水北豆腐
新余民间有个“水北豆腐，制作得味，远胜燕窝”的说法，说的就是新余渝水区的水北豆腐。其外表洁白柔软，鲜嫩滑口，配上酱汁，不禁让人食欲大增。
2麻辣鸭三件
新余人吃麻和辣的口味比川渝更胜一筹，如果来新余，不妨尝尝这里的麻辣鸭三件，体验一次正宗的麻辣味！
宜春
1高安腐竹
高安腐竹，中国国家地理标志产品。高安腐竹生产历史悠久，得益于当地优良的大豆原料和特殊的水质条件。
2上高蹄花
上高蹄花号称“江西十大名菜”，上高蹄花所用蹄花选用的是蒙山猪，肉质佳、瘦肉率较高。
萍乡
1莲花血鸭
在莲花县，“莲花血鸭”是家家爱吃，人人喜欢，其色美味香，鲜嫩可口。外地客人来莲花，首选的也是这道特色菜。
鹰潭
1上清豆腐
龙虎山因水质好，加上传统的豆腐手工制作工艺十分地道，过滤精细，含水适度，具有白、嫩、香、滑的特点。无论是煎、炸、煮、炖、焖、凉拌，都清香鲜美，柔滑润喉。
2天师板栗烧鸡
龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，素有“人间仙果”之称。天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢烧，油光发亮，清香四溢。
注：以上菜品图片均为资料图，与实物可能有偏差，仅供参考。
江西美食，“宴”遇全球！
美丽江西欢迎您！
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