至高无上的真主命令他的仆人们食用洁净美好的食物，禁止他们吃污秽有害的食品。尊大的真主说：“归信的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物。”（《古兰经》2-黄牛：）
除了个别食物和饮料受到禁止之外，真主允许归信他的仆人们享用佳美的食品，从中获得益处，而不可凭借真主的恩典去犯罪。
真主为信士们阐明了受禁止的食物和饮料。尊大的真主说：“除为势所迫外，你们所当戒除的，真主已为你们阐明了。”（《古兰经》6-牲畜：）即：真主没有阐明其为禁物的那些食品就是合法的。
真主的使者说：“真主命令的事物，你们不可放弃；真主设定的界限，你们不可逾越；真主禁止的事物，你们不可干犯；真主未提及的事物，是对你们的慈悯，而绝非遗忘，你们不可探究。”（泰伯拉尼收录的圣训）
真主及其使者没有阐明其为非法的所有饮食和服饰，不可将其定为非法。原则是：一切洁净无害的食物，都是允许食用的。而如自死物、血液、酒、烟等污秽有害的东西，则禁止食用。含有污秽成分的食物也是禁止食用的。所谓“自死物”是指未经合法方式宰杀而死的牛、羊、驼，鸡、鸭、鹅等。“血液”是指从被宰杀的牲畜身体里流出的血液，而残留在肉上或血管里的血液，则不是受禁的。
第一节合法的两种食物：
来自于动物或植物。
第一种：植物性食物。只要无害就可以食用。
第二种：动物性食物。可分为两类：陆地动物和海洋动物。
海里生活的动物全部均为合法食物，不需要宰杀，因为[在圣训中]海里的自死物[只要尚未坏，对人体没有伤害]也是合法的。
陆地动物中除了伊斯兰教律所禁止的几种以外，其它的都是合法的食物，被禁止的如下：
1、家驴。
2、用猎犬撕咬加以捕获的猎物。
注意：飞禽一般是合法的，除了以下情况：
①长有用以捕杀的利爪。伊本·阿巴斯（愿主喜悦他）说：“真主的使者禁止我们食用有獠牙的野兽和有利爪的飞禽。”［１］
②以腐尸为食的飞禽。由于它的食物是污秽的，所以它本身也是禁止食用的，如：乌鸦、兀鹰、埃及兀鹰。
习惯上认为是肮脏的动物，如：蛇、老鼠、虫子。
除了以上提到的是受禁的外，其它动物、飞禽都可做成合法的食物。如：马[2]、牛、羊，鸡、鸭、鹅，骆驼、鸵鸟，兔子等。但主要以污秽物作为饲料的家畜、家禽是不能马上食用的，需将其圈养，只喂其洁净的饲料，三天之后才可以依照合法的方式屠宰食用。
提示1
危机情况下，允许为了维持生命而吃禁物，但不可超出维持生命需要的限度；无论如何不可食用有毒的食物。
提示2：
在未设围墙，也没有人看管果实的果园里，可以随手采摘树上的，或拣拾落在地上的果实吃。但不可带走，也不可爬树采摘，或投掷东西将树上的果实砸落，也不可拿取已经堆积好的果实。只有在为了维持生命的危急情况下，才可例外，特殊处理。
宰牲的教律规定
陆地动物必须通过合法的宰杀程序方可食用，因此，必须要对有关屠宰的教律有所了解。
所谓“屠宰”是指：以割断气管和食管的形式，宰杀允许食用的陆地动物。
能够做到以合法的形式宰杀，却未经宰杀而死的动物不可食用，因为未经宰杀而死的动物，等同于自死物。
合法的宰杀必须符合的条件：
1.屠宰者符合的条件：屠宰者应为理智健全的穆斯林或基督徒、犹太教徒。丧失理智的人、昏醉的人、不明事理的顽童所宰杀的动物，穆斯林不可食用。因他们理智的欠缺致使屠宰动机的合法性难以得到确定。偶像崇拜者、拜火教徒、坟墓崇拜者所屠宰的任何牲畜，对于穆斯林而言皆为非法食物，一律不得食用。
2.工具符合条件。屠宰可使用任何材质的利器，如：铁器或石器等。但不可用牙齿、骨头或指甲作为屠宰工具。
3.屠宰形式。须割断气管、食管，和一条颈脉。为了放血，要特意割断气管、食管和一条动、静脉，伊斯兰教律指定在脖子处血管、气管、食管、神经等最为集中的部位进行宰杀。割断这个部位，就可以让牲畜以最快的速度结束生命，让它受到的痛苦最小，同时使肉更加鲜美。
在打猎等情况下，一些动物因被重物砸到、或从高处跌落、或受到猛兽攻击而窒息，如果赶在它死前宰杀，是合法的，可以食用。
4.屠宰时须念：???????????（以真主的名义[宰杀]）。加念：????????（真主至大！）是圣行。
宰牲的礼节
1-使用钝器宰牲是受憎的。
2-在即将被宰杀的牲畜面前磨刀是可憎的。
3-使牲畜面向礼拜的朝向（麦加的天房）之外的方向是可憎的。
4-在牲畜尚未彻底丧尽生命时就割断它的脖子，或剥它的皮。谁如此做了，谁的这种行为真可憎！
5-按照圣行，宰杀牛羊时，将其放倒，使其身体左侧着地。宰杀骆驼时，使其站立，拴住其左前腿。真主至知。
狩猎
因为需求，以真主的名义而狩猎是允许的，以玩乐戏耍为目的的狩猎是可憎的。
猎物在被击中和被捕捉到之后，分两种情况处理：
1.尚未死亡，则必须宰杀。
2.已经死亡，或已无实际意义的生命，则可以直接食用，不必宰杀。
对于狩猎者的要求和对于屠宰者的要求是相同的：
1.必须是理智健全的穆斯林、或基督教徒、犹太教徒。穆斯林不可食用丧失理智者或昏醉者所狩宰的猎物，也不可食用拜火教徒或偶像崇拜者等非穆斯林所狩宰的猎物。
2.捕猎的工具必须锋利，使击中的动物涌出鲜血。不可使用指甲或牙齿（各种骨头）作为工具。狩猎应是被刺中的，而不是被砸中的。经过训练的猎犬或猎鹰所捕获的猎物可以食用。所谓“经过训练”是指：完全服从主人的命令，收放自如，为主人捕猎而不是为自己充饥。
3.以捕猎为目的投掷捕猎工具。若因工具不慎脱手而出，正好击中的猎物，则穆斯林不可以食用，因为事先并无捕猎的目的。同样，未经主人命令，猎犬自行捕获的猎物，对于穆斯林来说，也不可以食用，因为事先没有捕猎的目的。射击某一个猎物，但击中了其它的，或击中了成群的猎物，则这些猎物都是合法可食用的，[因为事先就有捕获其中之一的念头]。
4※在射击和放出猎犬或猎鹰的同时，须念“???????”（以真主的名义[宰杀]）。加念“????????”（真主至大）是圣行。
提示：除了真主的使者所特许的狩猎、看护牲畜或看护田园3种用途以外，养狗是被教律禁止的。
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脚注
[1]（《穆斯林圣训实录》第36章“狩猎、宰牲和可食动物”第3节，穆萨·余崇仁译本，宗教文化出版社）
[2]对于马，在圣训中和伊斯兰前人中均有食之的相关记载，并提到了限制吃它的原因：马是良好的战略物资；或马肉比其他肉更为鲜美，恐人贪恋之。如今，有些穆斯林——特别是中国穆斯林——已经私自将马肉断为非法，因为祖祖辈辈没有吃马肉，然而这是不对的，正好与圣训和伊斯兰前人的做法相反。我们要说的是：你可以不吃马肉，但是你不可以妄断它为非法的食物，因为吃马肉的人并未触犯圣训和前贤的做法。所以吃马肉的人和不吃马肉的人都没有必要指责对方吃或不吃，吃喝不是我们的目的；我们的目的只是按照经训教导来生活，效法伊斯兰前人去讨真主的喜。(小编注)
[3]砸中的动物虽然倒下了，但它的血液没有流出来，所以我们穆斯林吃不得，因为伊斯兰屠宰法的一大原则是：放血。《古兰经》明令禁止食用血液。尊大的真主说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、觝死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。今天，不信道的人，对于〔消灭〕你们的宗教已经绝望了，故你们不要畏惧他们，你们当畏惧我。今天，我已为你们成全你们的宗教，我已完成我所赐你们的恩典，我已选择伊斯兰做你们的宗教。凡为饥荒所迫，而无意犯罪的，〔虽吃禁物，毫无罪过〕，因为真主确是至赦的，确是至慈的。”(《古兰经》5-筵席章：3)
另注：文中括号和方括号中多是小编善意为之，如有错失，非原译之误。
教 历 １４３９ 年 １２ 月 ６ 日
愿真主多多回赐厚赏译者
杨维老师译赞赏
