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在江西这片物华天宝的土地上，抚州以其独特的地理环境和深厚的文化底蕴，孕育了一系列令人垂涎欲滴的特产美食。这些美食不仅仅是味蕾的享受，更是承载着抚州人几代人的记忆与情感，是连接过去与未来的美味纽带。
抚州泡粉：晨光中的温暖启程抚州米粉，以其细腻如丝、口感顺滑而著称，是抚州人早餐桌上不可或缺的主角。无论是泡粉、拌粉、煮粉还是炒粉，每一种做法都能让米粉的风味发挥得淋漓尽致。特别是那碗热气腾腾的泡粉，搭配上精心熬制的牛杂和鲜美的粉汤，每一口都是对味觉的极致诱惑。米粉的柔韧与牛杂的劲道相得益彰，再佐以特制的辣椒酱，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。
临川牛杂：味蕾的狂欢盛宴临川牛杂，以其独特的鲜香和软烂入味的口感，成为了抚州美食的一张名片。选用上等牛杂，经过旺火煮沸、中火慢炖，再裹上秘制料汁，每一口都是对味觉的极致挑逗。牛杂的香、弹、鲜、嫩，在唇齿间交织成一首美妙的味觉交响曲，让人欲罢不能。
临川菜梗与南丰鱼丝：家乡的味道，灵魂的慰藉临川菜梗，以优质芥菜梗为原料，经过特色腌制，配以辣椒、大蒜等辛辣佐料，形成了辣中有咸、咸中带甜的独特风味。这道菜梗不仅是抚州人餐桌上的常客，更是游子心中那份难以割舍的乡愁。而南丰鱼丝，以其洁白如玉的色泽和嫩滑的口感，成为了抚州人记忆中的经典。无论是切丝同蛋清滑炒，还是制成缔挤成丝，都能让鱼丝的美味在舌尖上绽放。
乐安霉豆腐与黎川灌芯糖：传统与创新的融合乐安的霉豆腐，被誉为“东方奶酪”，其独特的发酵工艺和醇厚的口感，让人一试难忘。霉豆腐的辣而不燥、咸度适中，以及那股隐约而悠长的香气，使其成为下酒、下饭、开胃的佳品。而黎川灌芯糖，则以其独特的灌芯工艺和香甜的口感，赢得了无数食客的青睐。每支灌芯糖都灌入了芝麻或豆末粉，融合了麦芽的香甜，表皮薄如纸，入口即化，甜而不腻。
崇仁麻鸡与南城麻姑米粉：自然的馈赠，味蕾的享受崇仁麻鸡，以其高运动量带来的优质肉质和“三高一低”的营养特点，成为了餐桌上的美味佳肴。麻鸡炖板栗，更是将麻鸡的鲜美与板栗的香甜完美结合，让人回味无穷。而南城麻姑米粉，则以其鲜嫩Q弹、爽滑劲道的口感，成为了抚州人心中最特殊的美食记忆。这碗米粉，不仅承载着抚州人的味蕾记忆，更承载着对家乡的深深眷恋。
金溪藕丝糖与临川葛粉：甜蜜的诱惑，健康的守护者金溪藕丝糖，以其甜、脆、香酥的口感和精美的外形，成为了金溪县的传统名点。每一口藕丝糖都是对味蕾的极致诱惑，甜而不腻，脆而不碎。而临川葛粉，则是纯天然的优质营养食品。以凉水冲泡而成的葛粉冻，洁白细嫩、浓稠滑润、清香爽口，是夏季消暑解渴的佳品。
蛋菇与发饼：童年的记忆，简单的幸福蛋菇，这道用鸭蛋灌肠制作而成的美食，以其可爱的外形和鲜嫩的口感，成为了抚州人记忆中的美味。而发饼，这种古老的传统饼干，以其淡淡的奶香和甘甜味美，成为了许多人童年时的美好回忆。每逢佳节喜事，发饼总是作为分享喜悦的佳品，传递着人与人之间的温情。
南丰蜜桔与麻糍：自然的馈赠，节日的喜庆南丰蜜桔，以其富含的多种维生素和微量元素以及独特的口感，成为了抚州市的“百亿”农业产业。每一颗蜜桔都是大自然的馈赠，甜而不腻，酸而不涩。而麻糍，这道流行于江西民间的传统米糕类小吃，以其软糯的口感和香甜的豆粉蘸料，成为了节日喜庆时不可或缺的美食。
凉粉与蒸子糕：夏日的清凉，街头的记忆凉粉，这道用仙草泡制而成的美食，以其独特的口感和凉爽的味道，成为了炎炎夏日里的解暑佳品。而蒸子糕，这种颇具特色的小点心，以其松软、香甜的口感和随吃随蒸的便利性，成为了街头巷尾常见的美食。虽然现在街头已经几乎没有了蒸子糕的身影，但那份记忆中的味道却永远留在了人们的心中。
广昌白莲与黎川芋糍：自然的精华，味蕾的盛宴广昌白莲，以其色白、粒大、味甘清香的特点，成为了药食共用的优良保健食品。而黎川芋糍，这道皮馅类美食以其独特的高汤调制和爽滑的口感，让人一试难忘。一碗芋糍端在手里，红的辣椒、白的葱头、绿的葱花、黄的姜丝交织在一起，色香味俱全，太诱人了！
美食街上的惊喜：传统与现代的交融在抚州的美食街上，不仅可以品尝到各种地道的传统美食，还能发现一些新颖的美食创新。比如抚州冻米糖，以其独特的口感和精致的包装设计，成为了当地的一张名片。而齐云山南酸枣糕，则以其纯天然的原料和多种口味选择，满足了不同食客的需求。无论是孕妇、孩子还是控糖人士，都能在这款南酸枣糕中找到甜蜜的幸福感。
文化的瑰宝：宜黄戏的传承与发展除了美食之外，抚州还拥有着丰富的文化底蕴。宜黄戏，这一古老的艺术瑰宝，以其独特的唱腔和深厚的文化内涵，成为了抚州市的文化名片。在棠阴古镇，宜黄戏的传承与保护工作得到了极大的推进。如今，宜黄戏不仅在本地演出频繁，还积极走出国门，进行对外交流演出，让更多的人能够欣赏到这一艺术瑰宝的魅力。抚州的特产美食和文化瑰宝，是这片土地上最宝贵的财富。它们承载着抚州人的记忆与情感，连接着过去与未来。在品味这些美食和欣赏这些文化的同时，我们也在感受着抚州这座城市的独特魅力和深厚底蕴。
